哪些食材推荐适合夏至食用

西瓜和莲藕，都是属于夏季特有的时令水果和蔬菜。西瓜和莲藕其本身的特点，让它们成为了这个炎热季节，能够帮助我们身体调适，从而适应夏季的食材。本篇，我们就推荐给大家两款用这两道食材为主要原来制作而成的食谱。以此让大家能够安然的度过炎热夏季。

西瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃些西瓜能清火解热。

西瓜的生津作用不仅是指瓜瓤，还指最表层绿色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表层坚硬的西瓜翠衣削下来，开水中冲泡5分钟，加入适量冰糖，就成了防暑佳品。白色瓜皮部分，切条，加少量米醋、盐、糖，在炒锅中微炒，成了疏肝利胆的开胃菜，更适合酒后保肝应用。

推荐菜谱：翠皮里脊

材料：西瓜皮，里脊肉，鸡蛋清，料酒，盐，湿淀粉。

做法：

1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。

2、里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3、炒锅加油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

4、原锅留余油，加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下，用湿淀粉勾芡即可。

莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、三酰甘油结合，使其从粪便排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，对胃纳不佳、食欲不振者尤为适宜。莲藕性平寒而味甘，能清热生津、润肺及凉血等作用。常喝莲藕排骨汤能防治口腔溃疡，但要选孔多、皮白的老莲藕。这亦是家庭常用的汤水。

推荐菜谱：莲藕排骨汤

材料：莲藕500克、猪排骨400克、生姜3片。

做法：

1、莲藕洗净，去节、切段，用淡盐水浸泡15分钟。

2、猪排骨洗净、斩件。

3、猪排骨和姜先放进瓦煲内，加水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，下莲藕，滚后改为文火煲约1个半小时。

4、调入适量食盐便可。此量可供3——4人用。如用于防治口腔溃疡宜每周3——4次。