1月份吃什么蔬菜好_1月份时令蔬菜有哪些_适合1月份吃的当季蔬菜

1月份吃什么蔬菜好呢?很多人为此感到非常的烦恼，不知道到底应该吃什么。其实适合1月份吃的当季蔬菜虽然没有夏季那么多，但也是不少的，例如白菜、山药、西葫芦、荠菜等，这些都是1月份时令蔬菜，大家可以随意选择。下面我们具体的了解一下1月份时令蔬菜有哪些。

1月份吃什么蔬菜好——韭菜

1月份是吃韭菜的好时候，这个时候韭菜比较嫩，吃起来口感相当的好。冬季吃韭菜可以暖中补肾，特别是对于男性来说，尤其应该多吃。韭菜最好是炒着吃，可以和鸡蛋、羊肉等食材一起吃。

1月份吃什么蔬菜好——辣椒

冬季温度比较低下，人们普遍感觉到非常的冷。而辣椒可以让人们感觉到暖和，另一方面，辣椒中的维生素C的含量不容小觑，在新鲜绿叶蔬菜匮乏的冬季，吃辣椒补充维生素C不失为一种非常好的选择。

1月份吃什么蔬菜好——香菜

冬季人们吃得比较油腻，如果在饭桌上来点凉拌香菜或者将香菜作为点缀的话，顿时有开胃、解腻的效果。香菜虽然有些人不喜欢它的味道，但是为了补益身体，还是应该适当的吃一些的。

1月份吃什么蔬菜好——荠菜

1月份路边的野荠菜开始疯长了。不过现在纯野生的已经不多了，更多的是人们栽种的，荠菜单独吃可能不太好吃，可以将其剁碎，和五花肉碎一起包饺子、汤圆，味道非常的好。

1月份吃什么蔬菜好——南瓜

南瓜从10月份到来年的2月份都是有的。南瓜在冬季可谓是一种多才多艺的食材，它的做法多样，可以炒菜、可以煲汤还可以煮粥食用，无论哪一种烹饪方法，味道都是不错的。南瓜中的β胡萝卜素含量较高，有很好的抗癌和预防心脏病的作用。

1月份吃什么蔬菜好——山药

在寒冷的冬季，山药具有很好的补中益气、健脾作用，既能抗寒，又能预防感冒。冬季天干气燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为冬季养生滋阴养肺之上品。小编提醒大家的是，山药切开后最好是将其泡在水中，这样可以有效的防止山药氧化而变黑，保持山药的新鲜度和营养成分不流失。

1月份吃什么蔬菜好——土豆

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，是冬季食补食养佳蔬。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。最主要的是，冬季人们吃的油腻、而运动量少，很容易导致便秘，而土豆中含有的丰富的粗纤维可以帮助肠道蠕动，从而减少便秘问题的产生。

1月份吃什么蔬菜好——西葫芦

天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦最佳的吃法是炒着吃。在炒至西葫芦丝的时候，可以有两种方法，一种是先放入盐水中浸泡一下，另一种是放入油中拌一下，可以优化西葫芦的口感。

1月份吃什么蔬菜好——水芹菜

1月份也是吃水芹菜的时候。水芹菜对人体的食疗效果众多，例如它可以降血压、降血脂、减肥，而且它还含有粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，减少冬季大鱼大肉带来的油腻感。

1月份吃什么蔬菜好——萝卜

萝卜素有“十月萝卜小人参”之美称。冬天是吃萝卜的最佳季节，萝卜生于地下，带有闭藏的性质，适合冬季养生的特点，萝卜本身是最好的滋补品。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。冬季吃萝卜是最好的季节了，可以将其和一些比较荤腥的食物搭配，例如羊肉、牛肉、鸭肉等，不仅味道不错，而且还有补益的效果。

以上就是适合1月份吃的应季蔬菜，大家可以在日常膳食中注意多吃一些这样的食材，可以起到很好的补益效果，这么多蔬菜每天换着吃既可以营养全面，又不会吃腻了。