对眼睛好的食物

    一、对眼睛有益的食物
    1、维生素A是我们中国人容易缺乏的一种维生素.在缺乏维生素A时,眼睛往往感到发干、发涩,容易疲劳,严重时眼白表面干燥、皱缩,甚至导致角膜溃疡.在这些症状发生之前,人的暗光视力已经降低,暗适应能力差,也就是说,从亮处到暗处时很久难以适应.补充维生素A应多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等.
    2、缺乏维生素B2容易使人口角、唇、舌发炎,也会使眼睛密布血丝、怕光,易流泪.补充维生素B2应多吃肝、肾、牛奶、绿叶菜、蘑菇、红薯等.
    3、维生素C对眼睛也十分有益.人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍.随着年龄增长,维生素C含量明显下降,晶状体营养不良,久而久之会引起晶状体变性.所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果.
    4、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A原的含量最多,其作用和鱼肝油相似.此外,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,可维护眼睛和皮肤的健康.
    5、菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,它不仅是营养价值极高的蔬菜,也是护眼佳品.
    6、其他明目食品:西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、 杏 、枣、红薯.
    二、对眼睛好的药膳
    1、枸杞粥
    [材料] 枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵.
    [用法] 1.先将香菇浸泡在水里备用.
    2.将洗干净的鸡胸肉对切成两大快,然后放入锅中,加水、酒、适量的盐调味,盖
    上锅盖后用中火熬煮.
    3.用熬好高汤加入蓬莱米,用中火炖煮成粥,粥滚后再加入枸杞一起煮,鸡胸肉则剥成鸡丝备用.
    4.将葱切成葱末,已经泡软的香菇切丝,再用2大匙的油一起爆香.
    5.粥煮好时,加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮.
    6.当粥再度煮沸后便可食用.
    2、决明子冻
    [材料] 决明子1两、鲜奶油少许、洋菜粉半包.
    [用法]  1.将生的决明子先洗乾净,再用中火炒热,一直到闻到香味才盛起来使用.
    2.将炒过的决明子放进煮滚的水中,继续以中火熬煮成两杯份量的决明子汁备用.
    3.用半碗冷水把洋菜粉搅拌均匀.
    4.把煮好的决明子汁滤去药渣,倒入另外一个锅子里.
    5.把洋菜粉水加入决明子汁后,边煎煮边搅动,让两种材料充分混合.
    6.把调理的汁液倒进模型器内,等凉了以后再放进冰箱裡冷藏.
    7.冷藏变成果冻后就可取出食用,食用时可淋上一些鲜奶油.